就是很简单的配方，盐，酱油，十三香，蚝油，大料花椒，蜂蜜等等东南顺的调料配方基本上和普通的调料区别不大的，主要也都是麻将红方和韭菜花搅拌均匀。

独家披露东来顺涮肉调料秘诀传统七种调味品的勾兑方法芝麻酱二八酱80%芝麻酱，20%花生酱酱油为主，韭菜花酱豆腐为辅，虾油料酒少许，辣椒油自由七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒虾油酱油韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求。

呷哺麻将小料主料是 花生酱和芝麻酱约153东来顺的主料是13本人不太喜欢呷哺的，花生酱太多，腻花生酱比芝麻酱便宜很多哦~。

添一顺南二环味道不错，价格相对有点高 东来顺也不错 秦百年，要吃蹄花的长乐西路轻工东半公里10 凉皮麻将凉皮盛家 大皮院西口 尚好云老四凉皮，金康路红花巷轻工业品批发市场对面巷子向南50米，“辣子很香”，但“不是特别辣”，作料带着“芝麻酱和蒜汁的香味”，“连吃了两碗。

4东来顺北京解放后，东来顺依然四北京最富盛名的涮肉馆涮肉的季节，东来顺饭庄每天都是门庭若市清晨，店门前便排起长长的队伍，每天顾客都要排大队拿号等座，经常上午拿的号有时候得排到下午4点现如今，北京的涮肉馆早已不再一枝独秀，全城不下几百家，老百姓吃顿涮羊肉也不再是什么难事。

再有就是东来顺的涮羊肉，和四川火锅真不是一样的感觉，汤是清汤，全靠小料的味道，小料也是老北京的麻将的，有兴趣可以吃一下王府井就有两家，其他地方也有，但没去过，连锁的，应该差不多人均100左右吧在王府井逛的那天晚上，可以在这吃还有在王府井逛的时候，别买小吃街的羊肉串什么的，不是不卫生，是太贵了。

这样把酱料先澥开，然后再根据自己的口味加其他调味料，火锅店的麻将基本都是已经澥好的，供给客人自选调味 如果直接蘸纯的芝麻酱就会有些苦涩之类的不太好的味道，所以适当的把酱料澥开是比较明智的做法，而火锅店还有一种比较常用的做法是会将芝麻酱和花生酱混合，这样会更有核果类的浓郁香气而其他可以一起调配。

东来顺涮羊肉技艺国家级非遗传人陈立新师傅曾经大方地介绍过传统七种调味品的勾兑方法“七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒虾油酱油韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗顺时针搅。

我的比较简单，就是用芝麻酱和辣酱一拌就可以了先。