使用刷子时，轻轻抖动可以避免过多油滴其次，如果烤炉内部木炭铺得过于密集，可能会导致油滴引发明火这时，可以将木炭铺得更加平整，甚至使用竹炭作为替代品，虽然竹炭价格稍高，但燃烧时间较长且不易起火另外，如果遇到燃烧不充分导致明火的情况，可以使用扇子或鼓风机辅助燃烧但操作时需将烤串拿开；无烟电烤炉更快捷不怕火爆，再火爆的生意都能应付自如传统手工烧烤，依靠手工劳动，慢工出不了细活，生意高峰时候，把人忙得晕头转向，顾客在旁边干着急，人受了累不说，还得罪了顾客，看着到手的钱赚不来更健康不产生油烟，无油渍，无污染，让人吃得放心全自动烧烤机，采用双边交叉上火技术，使用木炭。

串肉腌好后，就可以动手串肉啦用铁签将羊肉片串起来，一共串个15串左右，看着这些肉串排列得整整齐齐，是不是已经迫不及待想烤了呢点火开烤把燃气炉加上木炭烧燃，等火势旺旺的，就可以把肉串架在炉子上面了这时候，别忘了撒上盐辣椒粉和孜然粉，这些调料可是烤串的灵魂哦然后；铁板1家用烧烤羊肉串炉子选用不锈钢的会更好一些，不锈钢不易生锈不锈钢导热性好耐腐蚀易清洗，作为烧烤炉使用是十分方便的，还不容易坏2铁板相比不锈钢抗腐蚀能力较差，容易坏掉，而且重量也更高，在使用的过程中食材调料还有可能会与铁发生反应，使用完毕之后，清洗起来难度也比较大，所以不锈钢；小炉子烤串的受热不均匀烤制过程需要不断翻转和调整等1小炉子烤串的受热不均匀小炉自烤串摆放不当，会导致受热不均匀例如，如果烤串排列过于紧密，或者烤串与热源的距离不均匀，都会导致烤串受热不均匀2烤制过程需要不断翻转和调整小炉子烤串模式需要不断翻转和调整的不然烤串会受热。

做烧烤的要注意一下，在使用的时候利用哑光面比较暗的那一面包裹食物，而感光面则较亮的一面与热源接触，吸收热量为食物进行加热，有锡纸的使用方法扇风是因为炭火不够旺或者没着起来，扇风可以增加氧气供应，所以要从侧面，把氧气从炉底供上去如果是小炉子，还是正在烤串，从下面扇风会把灰。

1将羊肉切成小厚片，洋葱切碎，然后将羊肉片洋葱拌在一起，腌约半小时2再用铁签将羊肉片串成15串3将燃气炉加木炭烧燃，将肉串架在炉子上面，撒上盐辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟4再翻身撒上盐辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。

烤羊肉串炉子深一般为30厘米深为宜，不能太深。