化学清洗在去除红锈过程中起着核心作用其原理是通过清洗剂与污物发生化学反应，改变污物的溶解性，使其变为易溶于水的状态清洗剂的选择和浓度至关重要，常见的有中性碱性及酸性三种例如，CIP 100和CIP 200分别作为碱性和酸性清洗剂，针对不同类型的污物如油脂蛋白质糖类和矿物质，它们各有其。

CIP清洗的作用机理化学能主要是加入其中的化学试剂产生的，它是决定洗涤效果最主要的因素酸碱洗涤剂的优点有酸洗能通过化学反应去除钙盐和矿物油等残留碱洗能通过皂化反应去除脂肪和蛋白等残留缺点有水洗性差灭菌剂的优点有杀菌效果迅速，对所有微生物有效稀释后一般无毒不受水硬度影响；CIP清洗装置其有以下的优点1 能使生产计划合理化及提高生产能力2 与手洗相比较，不但没有因作业者之差异而影响清洗效果，还能提高其产品质量3 能防止清洗作业中的危险，节省劳动力4 可节省清洗剂蒸汽水及生产成本5 能增加机器部件的使用年限作用机理 化学能主要是加入其中的；CIP清洗的作用机理化学能主要是加入其中的化学试剂产生的，它是决定洗涤效果最主要的因素一般厂家可根据清洗对象污染性质和程度构成材质水质所选清洗方法成本和安全性等方面来选用洗涤剂常用的洗涤剂有酸碱洗涤剂和灭菌洗涤剂酸碱洗涤剂的优点有能将微生物全部杀死去除有机物效果较好。

效果最好水的溶解作用水为极性化合物，对油脂性污物几乎无溶解作用，对碳水化合物蛋白质低级脂肪酸有一定的溶解作用，对电解质及有机或无机盐的溶解作用较强机械作用由运动而产生的作用，如搅拌喷射清洗液产生的；就地清洗简称CIP，又称清洗定位或定位清洗就地清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净的方法目前，CIP广泛应用在食品行业，主要特点有能保证一定的清洗效果，提高产品的安全性节约操作时间，提高效率节约劳动力，保障操作安全节约；cip对红锈没有抑制作用，cip100为碱性清洗剂，用来清除生物膜油渍和细小的污物，为cip200除锈清洗提供前提保证而cip200试剂在红锈去除与钝化方面的卓越作用，但是没有抑制作用由此可见cip对红锈没有抑制作用。

聚焦酸性清洗剂CIP 200 酸性清洗剂如CIP 200，以其卓越的除锈能力脱颖而出，比如硝酸和磷酸，它们能够有效去除无机锈迹然而，硝酸和硫酸的强腐蚀性需谨慎使用，柠檬酸则更多用于钝化而非除锈相比之下，CIP 200凭借其高效性和钝化功能，超越了硝酸在除锈领域的表现碱性清洗剂CIP 100 CIP 100作为无。