路烤饼用木炭的炉子和用液化气的炉子，当然是液化气的炉子，要省钱一些，这样液化气，现在也不是很贵，现在的木炭的话也是很贵很贵的。

4用刀按扁成直径9厘米厚15厘米的的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深05厘米斜度30度的刀花16刀，用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放圆盘内，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，用手指粘芝麻均匀拍按在有刀花的一面，贴入用果木炭烧好的烧饼炉内5待烧饼表面呈金黄色，成品直径9。

此外，这种传统的烤制方式还能够保留面团原有的香气，使得缙云烧饼具有独特的风味木炭火烤制的烧饼不仅口感出色，还能够让人感受到传统工艺的魅力总的来说，木炭火烤制的缙云烧饼不仅具有独特的风味，还承载了当地的文化和历史这种传统的烹饪工艺不仅是缙云烧饼的独特之处，更是当地饮食文化的重要组成。

果木炭吊炉烧饼的制作过程中，温度的掌控至关重要首先，选择合适大小的果木炭块是基础炭块大小直接影响到烧饼的受热情况，过小则火力过猛，过大则火力不足其次，炭量和厚度的均匀分配也很关键，这有助于保持炉内温度的稳定再者，加强通风是控制火力大小的有效手段，通过调节通风口大小，可以更好。

无花面朝上，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，然后把面饼再翻入另一手心内，用手指粘芝麻均匀拍按在有刀花的一面，再将面饼翻入另一手心内，使无花的一面朝上，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内5待烧至烧饼表面呈金黄色，成品直径9厘米，厚2厘米时，用炉铲和饼托取下即可。

烤烧饼用的木炭必须是枣木炭，枣木炭热量大，烟少，燃烧时间长先把发好的面揉成馒头大的面团，取一个盘子形状的瓷器，在瓷器表面涂上一层水把面团放到瓷器上，用手按压，按压的过程手要不停的沾水，使烧饼表面湿润，按压成05厘米的厚度就可以啦，四周可以稍微厚一点在烧饼的表面撒上一层。