胡牌方式抚州麻将的八归一是在本家打出的第一张牌和自己手中对应的三张相同的牌被其他三家用碰或杠的方式吃掉之后，自己手中剩下的四张相同的牌即可胡牌，这种胡牌方式被称为八归一胡。