东北菜的特点是一菜多味咸甜分明用料广泛火候足滋味浓郁色鲜味浓酥烂香脆，烹调方法长于熘爆扒炸烧蒸炖，以溜炸酱炖为主要特点东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，油大口味较重青菜不喜欢炒或煮，而是喜欢凉拌或直接蘸酱吃冬天喜欢吃火锅和炖菜，酸菜白肉炖；不管是传统的八大碗，还是各种怪诞的“黑暗料理”，都在用自己的方式来传达着节日的喜庆 不管你有多留恋年夜饭的美食，吃完饭就应该看春节联欢晚会了神出鬼没的魔术总能做到天衣无缝令人捧腹的相声小品更是笑点迭出沁人心脾的歌唱让人恍若仙境铿锵有力的武术让人感受到中华武术的博大精深每每看完，都是。

因为在海南，无论多拮据的人家，腊月三十，借钱借米也要杀鸡杀鸭，红烧肉猪蹄子荤菜素菜七大盘八大碗的摆满香炉前的八仙桌子上，候祭祖先仪式完毕后，便放鞭炮，候饭菜已凉透后才拿下来全家围着火炉吃年饭俗称“围炉”除夕晚上，男女老少洗澡后，个个换上新衣服，也即是送旧迎新之意即使是在票证时代，平常。

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