对两种互不相溶的液体，如果仅通过机械搅拌的方法总是不能形成稳定的乳状液的要形成明显稳定的乳状液，必须加入第三组分，这第三组分就是表面活性剂，一般称其为乳化剂2增溶作用表面活性剂在水溶液中形成胶束后；3分散作用 将不溶性固体物质以微小的颗粒均匀地分散在液体中所形成的体系称为分散体或悬浮体，这种作用称为分散作用，能使分散作用顺利发生的表面活性剂称为分散剂4发泡作用气体分散在液体中的状态称为气泡，大量。
表面活性剂在洗涤过程中起到了什么作用?
1、3改变两相物质间的界面性质，可起润湿，渗透，净洗，分散，乳化，增溶，起泡，消泡等作用表面活性剂按结构可分为阴离阳离子两性离子和非离子表面活性剂阴离子表面活性剂在水中可解离成阴离子和阳离子两部分，而以阴离子。
2、a皂化作用金属表面油脂中的动植物油主要成分是硬脂酸，与碱性清洗剂中的碱生成硬脂酸钠即肥皂和甘油溶解进入碱性溶液，俗称皂化反应，以除去金属表面油脂b乳化作用乳化剂为表面活性物质，吸附在界面上，憎水。
3、在水中电离后起表面活性作用的部分是脂肪酸根阴离子如 R9$寜#xFFFD_ 电离 乞` 鮯 RCOONa RCOO+Na+ ？Uy扶ffI？ 脂肪酸盐表面活性剂是历史上开发最早的阴离子表面活性剂，也是重要的洗涤剂，目前仍是皮肤清洁剂的重要品种。
表面活性剂在洗涤剂中的作用是什么
1整合金属离子的作用 洗涤剂中含有各种金属离子，其中以镁钙等硬水离子对表面活性剂的洗涤作用危害最大，它使肥皂成为钙皂而失去去污力，并形成难以去除的钙垢使烷基苯磺酸钠的溶解性降低，使多种表面活性剂在硬水。
